verzendkosten

Het rookpunt van ongeraffineerde kokosolie is slechts 177°C . Kun je dan niet beter in olijfolie bakken dan in kokosolie / kokosvet?

Het rookpunt van ongeraffineerde kokosolie is 177°C, dat van vierge olijfolie is 216°C (Wikipedia).

Bij normaal gebruik zal de ongeraffineerde kokosolie nooit het rookpunt bereiken, bijvoorbeeld bij bakken in de pan.

Bakken in olijfolie wordt door veel voedingskundigen afgeraden omdat het product rijker aan onverzadigde vetzuren is en daardoor uiteindelijk toch onstabieler en vatbaarder voor oxidatie is dan kokosvet.

Ik sluit me aan bij het standpunt van wetenschapper Mary Enig (USA, doctor in de organische chemie) dat je maximaal 1 keer in dezelfde portie olijfolie kunt bakken. In kokosvet kun je meerdere keren zonder problemen bakken.

Klik hier voor meer informatie over de voedingswaarde van kokosolie

Klik hier voor meer informatie over frituren in kokosolie

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Het Voedingscentrum zegt dat je maar beter kunt uitkijken met verzadigde vetten, zoals kokosolie. Waarom bieden jullie dan tóch zo’n onverantwoord en gevaarlijk product aan??

Het Voedingscentrum zegt:

Om de kans op hart- en vaatziekten te verlagen, is het van belang te kiezen voor producten met zo min mogelijk verzadigd vet en geen of weinig transvet. (…) Verzadigd vet verhoogt  het cholesterolgehalte in het bloed, vooral van het ”slechte” LDL-cholesterol, en vergroot daarmee de kans op hart- en vaatziekten. Onverzadigd vet verlaagt juist het cholesterolgehalte, vooral van het ”slechte” LDL-cholesterol.

Transvet, een onverzadigd vet met een afwijkende structuur, vormt hierop een uitzondering: het heeft een nog sterker ongunstig effect op het ”slechte” LDL-cholesterolgehalte dan verzadigd vet.” (Bron, link gekopieerd op 21 februari 2014)

Hoewel dit bovenstaande heel ‘wetenschappelijk en degelijk’ klinkt, is deze informatie sterk verouderd.

Het Voedingscentrum gebruikt nog steeds in hun uitleg de termen ‘cholesterolgehalte’ en ‘LDL-cholesterol’. Beide factoren zijn al lang niet meer erkend als de meest veelzeggende factoren met betrekking tot de gezondheid van hart- en vaatstelsel.

Wetgeving verbiedt ons om op deze website uitspraken, suggesties of claims te doen ten aanzien van de werking van kokosolie op het hart- en vaatstelsel. Maar wij mogen u wel 1-op-1 berichten over de werking van kokosolie.

Wilt u onderzoeken lezen over kokosolie, dan kunnen wij u een Excel-document toesturen met daarin ongeveer 30 relevante onderzoeken die wij hebben verzameld en die de periode 1981 – 2013 beslaan. U gaat hiervoor naar de contactpagina en vraagt om de onderzoeken.

Klik hier voor het e-book “De Waarheid over Vetten” in onze webshop

Klik hier voor onze gratis e-books in de downloadsectie van de website

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Waarom hebben jullie het over kokosolie terwijl het toch duidelijk een vet is?

Kokosolie heeft een smeltpunt / traject dat bij gemiddeld 24°C begint – dit is afhankelijk van de streek en het seizoen van productie in verband met de vetzuursamenstelling. De definitie van of iets een vet of een olie is hangt samen met wat de toestand is bij kamertemperatuur.

In Europa is die veel lager dan in tropische landen. Vandaar dat het in ons klimaat bijna altijd een vet is. Met uitzondering van een goede zomer, dan zal je kokosolie smelten en een olie zijn.

Veel aanbieders van kokosolie kiezen liever voor het woord ‘olie’ dan ‘vet’. ‘Vet’ heeft helaas in de loop der jaren – overigens geheel onterecht! – een negatieve bijklank gekregen. Helaas zijn we door de negativerende campagnes van de voedingsmiddelenindustrie min of meer een beetje bang gemaakt voor vet.

Dus omdat olie veel positiever klinkt, kiezen kokosoliemarketeers liever voor het woord olie. Aangezien het product in de zomer daadwerkelijk een olie is of kan worden, is het gebruik van het woord ‘kokosolie’ verdedigbaar.

Sommige mensen vinden de term ‘kokosolie’ misleidend of op zijn minst verwarrend, omdat de suggestie wordt gewekt dat het om een vloeibare substantie gaat. Hoewel kokosolie inderdaad door het jaar heen vaker vast is, is het geenszins onze bedoeling om de consument te misleiden.

Klik hier voor meer achtergrondinformatie over de invloed van vetten op onze gezondheid

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Komt jullie kokosolie van kleine farmers of van grote plantages?

Field of coconut trees on koh kho khao island, ThailandDe kokosolie komt bij relatief kleine coöperaties vandaan. De producent heeft nauwe banden met de farms. Zij hebben dan ook voor de kokosolie een Fair for Life keurmerk zodat de mensen op de productielocatie goede werkomstandigheden en een eerlijk loon krijgen.

Hierdoor investeer je met je aankoop indirect in de lokale economie.

Klik hier voor meer informatie over onze kokosolie

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Als je in kokosolie bakt, laat het dan niet een ontzettende kokosgeur en -smaak op mijn eten achter ?

extra vierge kokosolieNee. Onze persoonlijke ervaring, maar ook ervaringen van onze klanten, is dat het totaal niet overheersend is. Er wordt slechts een zeer subtiele geur en smaak achtergelaten, maar niet zodanig dat de karakteristieke smaak en geur van je product (vlees / groente e.d.) wordt veranderd. Je kunt dus zonder zorgen bakken en braden in kokosolie / kokosvet waar nog geur en smaak aan zit.

Klik hier voor het artikel over frituren in kokosolie

Klik hier voor meer informatie over onze kokosolie

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Kun je jullie kokosolie ook gebruiken voor oilpulling?

glasZeker weten. Onze kokosolie voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen. Kenmerken van onze kokosolie zijn de volgende:

  • biologisch
  • Fair Trade (d.m.v. het Fair for Life certificaat)

Daarnaast is de kokosolie ook gecertificeerd volgens het Duitse Naturland principe, dat nog strengere productie- en kwaliteitseisen stelt dan die voor de biologische certificering.

Verder wordt de kokosolie jaarlijks door een onafhankelijk laboratorium getest op residuen en contaminanten (giftige stoffen) zoals PCB’s, weekmakers en andere verontreinigingen. Tot dusverre is de kokosolie altijd door deze tests gekomen met goed resultaat.

Klik hier voor ons biologisch certificaat

Klik hier voor kokosolie boeken

Klik hier voor meer info over de invloed van vetten  op je gezondheid

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Kan ik kokosolie ook gebruiken bij zeer droog of dor haar?

Jazeker, simpelweg wat kokosolie met bijvoorbeeld een lepel of vork uit de pot schrapen, in de handen al wrijvend laten smelten en dan in het haar masseren.

De kokosolie houdt het haar vet en belemmert daarmee het uitdrogingsproces.

extra vierge kokosolieLet op dat je een zuivere kokosolie gebruikt. Er zijn veel merken kokosolie in omloop. Veel van die merken worden heel goedkoop aangeboden, waardoor de indruk wordt gewekt dat het slim is om dat product te kopen. Wees je er echter van bewust, dat wat je op je huid smeert, uiteindelijk ook in je lichaam terecht komt.

Wil je absoluut geen risico en het allerbeste voor je  lichaam, kies dan voor biologische fair for life gecertificeerde kokosolie

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Werkt kokosolie ook tegen reuma of psoriasis?

Vanwege toepasselijke wetgeving mogen wij geen claims doen aangaande de werking van kokosolie op ziektebeelden. Wel kunnen wij je 1-op-1 onderzoeken mailen die naar kokosolie gedaan zijn.

waarheidovervettenJe kunt om deze onderzoeken vragen door middel van het contactformulier.

Wil je weten wat de invloed is van vetten op je cholesterol, dan raden wij het e-book “De Waarheid over vetten” aan van auteur Bart van Veen. Klik hier voor meer informatie.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Ik gebruik medicijnen voor mijn schildklier. Kan ik dan wel kokosolie gebruiken?

Kokosolie kan een positieve invloed hebben op de schildklierfunctie.

Medicatie staat er in zijn algemeenheid om bekend om een ontgiftende werking van het lichaam niet bepaald te ondersteunen. Sterker nog: vaak belemmert het juist een dergelijke werking.

Kiwi smoothieMijn advies is om in ieder geval ruim voldoende water te drinken als je dit gaat doen. Wat je ook kunt doen is het dagelijks drinken van een groene smoothie. Groene smoothies hebben een ontgiftigende werking op je lichaam. Het is misschien even wennen, zoals met de meeste dingen, maar na een paar dagen merk je dat het je echt goed doet. Mocht je inspiratie willen en het ook eens willen proberen, lees dan dit artikel over groene smoothies maken binnen 5 minuten.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Zijn er ook wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar kokosolie?

kokosolie wetgevingJazeker, er bestaat zeer uitgebreide documentatie over kokosolie. Vanwege toepasselijke wetgeving mogen wij deze echter niet op de website zetten wegens een conflict tussen commerciële en informatieve belangen. Wel mogen wij je deze onderzoeken een-op-een mailen.

Neem contact met ons op via het contactformulier en vraag daarin om de onderzoeken.

Je ontvangt dan een Excelbestand met een dertigtal onderzoeken, waarvan de meeste met een link naar het oorspronkelijke Engelstalige artikel. Je moet dus wel Engels kunnen lezen.

Voor andere achtergrondinformatie (ook deels wetenschappelijk) kun je ook eens de diverse gratis e-books raadplegen op de downloadpagina.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Is kokosolie beter dan olijfolie?

biologische kokosolieKokosolie is niet “beter” of “slechter” dan olijfolie. Het is wel zo dat een gebalanceerde inname van verschillende soorten vetten gezonder is dan uitsluitend één soort vet of olie te consumeren. Het toevoegen van kokosolie kan helpen een eventuele disbalans recht te zetten.

Klik hier voor meer info over de invloed van verzadigde vetten op je cholesterol

Olijfolie bestaat voor 75% uit oliezuur, een gezond enkelvoudig onverzadigd vetzuur.

Kokosolie bestaat voor 65% uit MCSFA, voor ongeveer 50% uit laurinezuur.

Zie ook onze downloadpagina voor meer achtergrondinfo en recepten

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat maakt kokosolie nou zo anders dan bvb boter of olijfolie?

molecuul laurinezuur
Een molecuulmodel van laurinezuur

De vetzuursamenstelling van kokosolie is totaal anders dan die van boter en olijfolie.

Allereerst bestaat kokosolie uit voornamelijk verzadigde vetzuren. Bovendien zijn 65% van deze vetzuren van het type MCSFA, wat staat voor Medium Chain Saturated Fatty Acids. Vertaald betekent dit ‘Middellange Keten Verzadigde Vetzuren’. Deze MCSFA worden anders door het lichaam opgenomen dan langeketenvetzuren. De in kokosolie aanwezige MCSFA zijn caprylzuur, caprinezuur en laurinezuur.

Kokosolie levert 8,6 kcal per gram.

Zie ook het artikel over de voedingswaarde van kokosolie

Download het gratis infoboek over kokosolie op onze downloadpagina

Ontdek de invloed  van (verzadigde) vetten op je cholesterol (tip)

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat betekent onontgeurde kokosolie en is dit beter dan ontgeurde kokosolie?

extra vierge kokosolieOnontgeurd betekent dat de kokosolie geen behandeling heeft ondergaan waarbij geurstoffen zijn verwijderd. Er zijn dan ook beslist geen (giftige) residuen in de kokosolie als gevolg van zo’n behandeling.

Er zijn zowel ontgeurde als niet ontgeurde kokosoliesoorten op de markt.

Met een ontgeuringsproces gaat er altijd voedingswaarde verloren. Dus feitelijk is de kwaliteit minder.

Bij een ontgeurde kokosolie is het verstandig je af te vragen welke methode men voor die ontgeuring heeft gebruikt. Heeft men de kokosolie chemisch ontgeurd, dan zit je met mogelijke residuen (reststoffen) in de kokosolie.

Tegenwoordig zijn er echter ook merken in de handel waarbij men met behulp van waterdamp heeft ontgeurd.

Hoewel in dat proces ook altijd voedingswaarde verloren zal gaan, is dit niet belastend voor de gezondheid.

Een onontgeurde kokosolie is qua voedingswaarde altijd superieur aan een ontgeurde kokosolie. Op deze website verkopen wij overigens uitsluitend onontgeurde koudgeperste biologische kokosolie.

Zie ook het artikel over ‘ontgeurde of virgin kokosolie‘.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat betekent ongeraffineerd?

eulogoMet betrekking tot kokosolie betekent ongeraffineerd: ongebleekt en onontgeurd. Er zijn veel soorten kokosolie op de markt, de zogeheten RBD kokosoliën: Refined, Bleached, Deodorized (geraffineerd, gebleekt, ontgeurd).

Het is niet altijd te achterhalen op welke manieren dat is gebeurd, bvb bij hoge temperaturen (waarbij vitaminen en mineralen verloren gaan) of chemisch, waarbij residuen zoals hexaan in de kokosolie achterblijven.

De kokosolie die wij aanbieden is in ieder geval ‘puur natuur’, mechanisch koudgeperst en van gecertificeerde biologische kwaliteit.

Zie ook het artikel over ‘ontgeurde of virgin kokosolie‘.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat betekent biologisch gecertificeerd?

eulogoBiologisch gecertificeerd betekent dat het product door officiële biologische keuringsinstanties is toegelaten om biologisch te worden genoemd.

Onze kokosolie is uiteraard biologisch gecertificeerd. Voor meer informatie over onze biologische kokosolie kunt u naar onze webshop: biologische kokosolie.

U kunt ons biologische certificaat hier inzien: biologisch certificaat kokosolie.

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat betekent koudgeperst?

kokosnotenKoudgeperst betekent dat de olie mechanisch in plaats van machinaal is geperst bij lage temperaturen en zonder het gebruik van chemicaliën.

Als er bij het persen van kokosvlees een te hoge temperatuur bestaat, ontstaan er smaakafwijkingen, verbrandingsproducten en veranderingen in de chemische structuur. Je kunt je voorstellen dat dit de oorspronkelijke voedingswaarde van het kokosvet niet ten goede komt.

Door het kokosvlees koud te persen worden de meeste voedingsstoffen behouden met een minimaal verlies aan voedingswaarde.

 

E-book over kokosolie
E-book over kokosolie

Klik hier of op het plaatje hiernaast voor het gratis e-book “Kokosolie: verzadigd van gezondheid” in onze downloadsectie. 

Op de downloadpagina vind je tal van andere nuttige downloads die als doel hebben om jezelf naar een hogere gezondheid te helpen!

Naar de gratis downloads >>

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat is de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) voor kokosolie?

De door de Amerikaanse wetenschapper Mary Enig aanbevolen hoeveelheid kokosolie per dag is 2 tot 4 eetlepels. Hierin zit verhoudingsgewijs evenveel laurinezuur (het meest prominente vetzuur in kokosolie, 50%) als baby’s met de moedermelk binnenkrijgen.

molecuul laurinezuur
Een molecuulmodel van laurinezuur

Met 2 tot 4 eetlepels kokosolie krijg je 20 tot 40 gram kokosolie binnen en dat staat gelijk aan zo’n 10 tot 20 gram laurinezuur (zie afbeelding).

Het is mogelijk dat je door het eten van kokosolie  lichte misselijkheid ervaart. Vooral en juist als je het nog nooit eerder gegeten hebt. Je hoeft je geen zorgen te maken dat de kokosolie bedorven is: doordat kokosolie een sterk ontgiftende werking op het lichaam heeft, zal het bij de meeste mensen dit soort reacties veroorzaken (tenzij je al erg gezond eet).

Het is een goede gewoonte, dat als je dit ervaart, wel doorgaat met kokosolie consumeren. De kokosolie is er niet de schuld van dat je deze eventuele misselijkheid ervaart. Dat is het jarenlange opsparen van gifstoffen in je lichaam. De effecten zijn meestal van korte duur en gaan vanzelf over.

Verwante onderwerpen:

Past kokosolie in een verantwoord dieet?

Kun je kokosolie eten als je een notenallergie hebt?

De invloed van kokosolie en verzadigde vetten op je cholesterol

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Als ik kokosolie gebruik in plaats van mijn gebruikelijke bak- en braadolie, krijg ik dan meer calorieën binnen? Verzadigde vetten hebben toch meer calorieën dan onverzadigde?

De gemiddelde verbrandingswaarde voor vetten en oliën is 9 kcal per gram. Kokosolie heeft een verbrandingswaarde van 8,6 kcal per gram.

De term verzadigd of onverzadigd heeft geen enkel verband met het aantal calorieën.

Zie ook het artikel over de voedingswaarde van kokosolie

Klik hier voor enkele gratis downloads over kokosolie en andere gezondheidsonderwerpen

Geïnteresseerd in afvallen? Check dit artikel

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

Wat betekenen “vierge”, “extra vierge”, “ virgin” en “extra virgin” en is hier een verschil tussen?

extra vierge kokosolie“Extra vierge” en ”vierge” zijn termen die eigenlijk vooral op olijfolie betrekking hebben. Beide soorten olijfolie zijn dan van de eerste persing. Het verschil tussen “extra vierge” en “vierge” zegt iets over de zuurtegraad van de olie. “Extra virgin” en “virgin” zijn synoniemen van “extra vierge” en ”vierge”.

Het is een kwaliteitsaanduiding die door marketeers ook voor kokosolie wordt gebruikt, maar eigenlijk blindelings is overgenomen vanuit de olijfolie-industrie. Het heeft verder geen echte betekenis voor kokosolie.

De beste vertaling voor deze termen is “koudgeperst” en / of “ongeraffineerd”. Er is dus geen wezenlijk kwaliteitsverschil als men het over “extra vierge kokosolie” of ”vierge kokosolie” heeft.

Zie ook het artikel over extra vierge kokosolie

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel
Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

35 gedachten over “Kokosolie Veelgestelde Vragen

  • 5 maart 2015 om 22:31
    Permalink

    Als je kokosolie gaat gebruiken om een taart te bakken. Is het dan gewoon dezelfde verhouding? 200gr roomboter is dus 200gr kokosolie?

    en hoeveel beter is deze keuze?

    Beantwoorden
  • 23 juli 2014 om 15:19
    Permalink

    Heeft iemand ervaring met kokosolie en parasieten?
    Wat zou de dosering dan moeten zijn en moet dosering opgebouwd worden?
    Zijn er ook bijwerkingen van kokosolie?
    Super bedankt voor reacties.

    Beantwoorden
  • 21 juli 2014 om 15:26
    Permalink

    Beste, ik hoorde onlangs dat kokosnoten oftewel manueel door mensen werden geplukt of door apen die aan een ketting vast liggen.
    Op welke manier worden jullie kokosnoten geplukt ?
    Groetjes
    Chantal

    Beantwoorden
    • 21 juli 2014 om 17:58
      Permalink

      Hoi Chantal, onze kokosnoten worden door mensen geplukt.
      Met vriendelijke groet,

      Bart van Veen

    • 28 juli 2014 om 16:48
      Permalink

      Hey ik heb een vraag ik wil cocosolie 1 lepel per dag eten hoeveel calorien bevat 1 eetlepel, en ik zag in een artikel van jullie staan dat variatie goed is tussen olive olie en cocosolie, kan er wel gewoon gebakken worden in olijfolie?
      Want dan wil ik olijfolie voor bakken gebruiken en dagelijks een eetlepel cocosolie.
      Afwachtend op antwoord bijvoorbaatdank!!

  • 21 juni 2014 om 09:43
    Permalink

    Ik heb kokos gekocht, het zit in een fles met dunne hals en is stijve substantie.
    Hoe krijg ik dat er dan uit om te bakken?
    In de magnetron opwarmen lijkt me niet gezond en telkens opwarmen kan toch ook niet gezond zijn?

    Beantwoorden
  • 29 oktober 2013 om 20:31
    Permalink

    hallo bart
    Ik wil kokosolie gaan gebruiken om te frituren ,
    hoe vaak kun je het gebruiken om te frituren

    Groeten Kees

    Beantwoorden
  • 2 september 2013 om 13:57
    Permalink

    Mijn kokosolie stolt plots niet meer.
    Enig idee wat de reden zou kunnen zijn?
    Dank.

    Beantwoorden
    • 2 september 2013 om 14:12
      Permalink

      Hallo Ray,

      Ik ervaar dit zelf ook weleens, met name met het mooie zomerweer van de afgelopen tijd. Dan komt het inderdaad voor dat de olie even niet meer stolt, maar dat komt in mijn geval en in mijn visie ook puur doordat de warmte van de zomerdagen nog in het huis zit. Bij mij staat de kokosolie in het keukenkastje, dus dan duurt het vrij lang na enkele zomerse dagen voordat het in het keukenkastje weer dusdanig is afgekoeld, dat daarmee de kokosolie ook weer stolt. Ik hoop dat dit antwoord met mijn eigen ervaring iets van jouw situatie kan verklaren, Ray!

      Vriendelijke groet,
      Bart van Veen

    • 2 september 2013 om 16:56
      Permalink

      Bart,
      Het was niet de warmte. We vermoeden echter dat de diepgevroren frites die reeds voorgebakken zijn voor een vermenging van de vetten zorgt. Er treed nu wel een stolling op maar een onderliggende vloeibaarheid blijft -momenteel – aanwezig.
      Terug zelf ‘eigen’ fritjes maken dus !
      Groetjes,
      Ray

    • 2 september 2013 om 17:16
      Permalink

      Fijn dat je de (waarschijnlijke) oorzaak gevonden hebt, Ray!

      Ja, wij maken ook altijd frietjes van verse aardappelen, dus dat zou het best eens kunnen zijn 😉

      Vr groet,

      Bart

  • 31 juli 2013 om 14:38
    Permalink

    Hallo Heb een vraagje ik gebruik sinds kort kokosolie zijn er bijwerkingen bekend van kokos olie heb namelijk last van mijn gewrichten

    Beantwoorden
  • 26 maart 2013 om 09:52
    Permalink

    goedendag,
    even een vraagje. wij overwegen ook om op kokosolie over te stappen, maar gebruik je om vlees te braden net zoveel olie als dat je normaal boter gebruikt? en kun je het ook gebruiken om jus van te maken met een zakje juspoeder? misschien rare vragen maar kon hier geen antwoord op vinden. neemt het vlees ook een kokossmaak aan? hopende op uw antwoord,
    met vriendelijke groet,
    j.m.mooijman

    Beantwoorden
    • 28 augustus 2013 om 13:46
      Permalink

      Jus uit een zakje….er wordt hier juist verteld dat bewerkt eten niet goed is! Jus uit een zakje is 1 en al E-nummers en andere rare dingen, lees de verpakking maar!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *