Kokosolie voedingswaarde
De voedingswaarde van kokosolie
Kokosolie is een vetproduct, gemaakt uit het kokosvlees van kokosnoten met een zeer hoog gehalte aan middellangeketen vetzuren (de zogeheten MCFA of MCT).
Hierin onderscheidt het zich van andere bronnen van verzadigd vet zoals vlees en roomboter, en andere oliën zoals zonnebloemolie, olijfolie en arachideolie, die vooral de langeketen vetzuren bevatten. Kokosolie is rijk aan laurinezuur met een gunstige werking op o.a. bacteriën en schimmels.
Voedingswaarde kokosolie per 100 gram (gemiddelden)
- Energie: 860 kcal
- Eiwit: 0 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- Vetten: 100 gram
- w.v. verzadigd: 92 gram
- w.v. enkelvoudig onverzadigd: 6 gram
- w.v. meervoudig onverzadigd: 2 gram
- Vezels: 0 gram
- Natrium: < 0,01 gram
Vetzuursamenstelling van kokosolie per 100 gram (gemiddelden)
- Totaal vet: 100 gram
- Verzadigde vetzuren: 92 gram
- boterzuur (4:0): 0 gram
- capronzuur (6:0): < 1 gram
- caprylzuur (8:0): 8 gram
- caprinezuur (10:0): 7 gram
- laurinezuur (12:0): 49 gram
- myristinezuur (14:0): 18 gram
- palmitinezuur (16:0): 8 gram
- stearinezuur (18:0): 2 gram
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: 6 gram
- oliezuur (cis 18:1 n-9): 6 gram
- Meervoudig onverzadigde vetzuren: 2 gram
- linolzuur (cis 18:2 n-6)
- Verzadigde vetzuren: 92 gram
