Kokosolie Veelgestelde Vragen
- Kokosolie bevat 85% verzadigde vetzuren. Dit kan toch nooit goed zijn voor het cholesterol?
- Verhoogt kokosolie het LDL en is een hoog LDL gevaarlijk?
- Verzadigde vetten zijn toch net zo slecht als transvetten?
- Wat betekenen “vierge”, “extra vierge”, “ virgin” en “extra virgin” en is hier een verschil tussen?
- Als ik kokosolie gebruik in plaats van mijn gebruikelijke bak- en braadolie, krijg ik dan meer calorieën binnen? Verzadigde vetten hebben toch meer calorieën dan onverzadigde?
- Wat is de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) voor kokosolie?
- Wat betekent koudgeperst?
- Wat betekent biologisch gecertificeerd?
- Wat betekent ongeraffineerd?
- Wat betekent onontgeurd?
- Wat maakt kokosolie nou zo anders dan bvb boter of olijfolie?
- Is kokosolie beter dan olijfolie?
- Is kokosolie lichter verteerbaar dan de meeste andere oliën?
Kokosolie bevat 85% verzadigde vetzuren. Dit kan toch nooit goed zijn voor het cholesterol?
Kokosolie bestaat uit verschillende soorten verzadigde vetzuren zoals caprylzuur, caprinezuur, laurinezuur, myristinezuur, palmitinezuur en stearinezuur. Elk van deze verzadigde vetzuren heeft een andere invloed op de verschillende cholesterolwaarden. Sommige vetzuren zijn wat gunstiger, en sommige zijn ongunstiger.
Kokosolie bestaat voor ongeveer 50% uit laurinezuur (12:0). Juist dit laurinezuur heeft van de verzadigde vetzuren de meest gunstige invloed op het cholesterol. Zo verlaagt het de totaal:HDL-verhouding (dit is gunstig) en verhoogt het het HDL-cholesterol het meest (het goede cholesterol).
Ook bevat kokosolie ongeveer 18% myristinezuur dat op plek 2 staat in het verlagen van de totaal:HDL-verhouding.
Verhoogt kokosolie het LDL en is een hoog LDL gevaarlijk?
Ja, kokosolie verhoogt het LDL maar “een hoog LDL” betekent niet automatisch dat je gevaar loopt.
In de media wordt vaak eenzijdig gehamerd op het LDL-cholesterol. Of dit enige betekenis heeft, valt sterk te betwijfelen.
Voor de risico inschatting voor hart- en vaatziekten worden namelijk verschillende soorten cholesterol onder de loep genomen. Wetenschappers en clinici gebruiken hiervoor díe factoren die het beste dit risico aangeven.
LDL cholesterol is NIET een van die primaire factoren. Het risico op hart- en vaatziekten wordt simpelweg niet het beste afgemeten aan het LDL-gehalte.
Factoren die juist wél worden gebruikt om het risico op hart- en vaatziekten te bepalen zijn: HDL cholesterol en de verhouding totaal:HDL-cholesterol.
Aangezien een goede kwaliteit kokosolie deze twee factoren allebei gunstig beïnvloedt – ook al verhoogt kokosolie het LDL – is het onzinnig te stellen dat kokosolie met het verhogen van het LDL-gehalte gevaarlijk is.
Zie ook http://www.kokos-olie.nl/effect-van-kokosolie-op-cholesterol
Verzadigde vetten zijn toch net zo slecht als transvetten?
Voorheen werden verzadigde vetten en transvetten over één kam gescheerd: zij zouden “even slecht zijn”. Gelukkig heeft onderzoek in recente jaren aangetoond dat er een wereld van verschil is tussen verzadigde vetten en transvetten.
Onderzoek naar transvetten toont o.a. het volgende aan:
- verlaging van HDL-cholesterol
- verslechtering van de LDL / HDL-ratio
- verslechtering van de totaal cholesterol:HDL-verhouding
- verhoging van lipoproteïne-a
- afname van gezichtsscherpte in baby’s van moeders met relatief hoge concentraties transvetzuren in de moedermelk
- laag geboortegewicht
- verhoogde kans op diabetes
- verslechterde reactie van bloedcellen op insuline
- inferieur sperma en verlaagde testosteronwaarden bij mannen
Onderzoek naar verzadigde vetten toont o.a. het volgende aan:
- verhoging van HDL-cholesterol
- verbetering van de LDL / HDL-ratio
- neutraal voor de cholesterol-HDL-cholesterolratio
- verlaging van lipoproteïne-a
- myristinezuur (14:0) verhoogt het actieve omega-3-vetzuur EPA (eicosapentaeenzuur) in weefsels
- caprinezuur (10:0) verlaagt het VLDL-plasmagehalte en verhoogt de weerstand tegen de chlamydiabacterie
- capron-, capryl- en caprinezuur (resp. 6:0, 8:0 en 10:0) verhogen allen de weerstand tegen ongunstige bacteriën en schimmels
- laurinezuur (12:0): verhoogt de weerstand tegen een uiteenlopende verzameling bacteriën en schimmels waaronder Listeria monocytogenes, Helicobacter pylori, chlamydia en Candida albicans
Verzadigde vetten en transvetten zijn dus zeer verschillend voor de gezondheid.
Wat betekenen “vierge”, “extra vierge”, “ virgin” en “extra virgin” en is hier een verschil tussen?
“Extra vierge” en ”vierge” zijn termen die eigenlijk vooral op olijfolie betrekking hebben. Beide soorten olijfolie zijn dan van de eerste persing. Het verschil tussen “extra vierge” en “vierge” zegt iets over de zuurtegraad van de olie. “Extra virgin” en “virgin” zijn synoniemen van “extra vierge” en ”vierge”.
Het is een kwaliteitsaanduiding die door marketeers ook voor kokosolie wordt gebruikt, maar eigenlijk blindelings is overgenomen vanuit de olijfolie industrie. Het heeft verder geen echte betekenis.
De beste vertaling voor deze termen is “koudgeperst” en / of “ongeraffineerd”. Er is dus geen wezenlijk kwaliteitsverschil als men het over “extra vierge kokosolie” of ”vierge kokosolie” heeft.
De gemiddelde verbrandingswaarde voor vetten en oliën is 9 kcal per gram. Kokosolie heeft een verbrandingswaarde van 8,6 kcal per gram. Kokosolie levert dus minder calorieën dan de gemiddelde vetten / oliën.
De term verzadigd of onverzadigd heeft geen enkel verband met het aantal calorieën.
Wat is de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) voor kokosolie?
De door de Amerikaanse wetenschapper Mary Enig aanbevolen hoeveelheid kokosolie per dag is 2 tot 4 eetlepels. Hierin zit verhoudingsgewijs evenveel laurinezuur (het meest prominente vetzuur in kokosolie, 50%) als baby’s met de moedermelk binnenkrijgen.
Met 2 tot 4 eetlepels kokosolie krijg je 20 tot 40 gram kokosolie binnen en dat staat gelijk aan zo’n 10 tot 20 gram laurinezuur.
Koudgeperst betekent dat de olie mechanisch in plaats van machinaal is geperst bij lage temperaturen en zonder het gebruik van chemicaliën.
Wat betekent biologisch gecertificeerd?
Biologisch gecertificeerd betekent dat het product door officiële biologische keuringsinstanties is toegelaten om biologisch te worden genoemd.
Met betrekking tot kokosolie betekent ongeraffineerd: ongebleekt en onontgeurd. Er zijn veel soorten kokosolie op de markt, de zogeheten RBD kokosoliën: Refined, Bleached, Deodorized (geraffineerd, gebleekt, ontgeurd).
Het is niet altijd te achterhalen op welke manieren dat is gebeurd, bvb bij hoge temperaturen (waarbij vitaminen en mineralen verlorenb gaan) of chemisch, waarbij residuen zoals hexaan in de kokosolie achterblijven.
De kokosolie die wij aanbieden is in ieder geval puur natuur, mechanisch koudgeperst en van gecertificeerde biologische kwaliteit.
Onontgeurd betekent dat de kokosolie geen behandeling heeft ondergaan waarbij geurstoffen zijn verwijderd. Er zijn dan ook beslist geen (giftige) residuen in de kokosolie.
Wat maakt kokosolie nou zo anders dan bvb boter of olijfolie?
De vetzuursamenstelling van kokosolie is totaal anders dan die van boter en olijfolie.
Allereerst bestaat kokosolie uit voornamelijk verzadigde vetzuren. Bovendien zijn deze vetzuren van het type MCSFA, wat staat voor Medium Chain Saturated Fatty Acids. Vertaald betekent dit ‘Middellange Keten Verzadigde Vetzuren’. Deze MCSFA worden sneller door het lichaam opgenomen dan langeketenvetzuren.
Bovendien levert kokosolie minder calorieën per gram dan boter en olijfolie.
Is kokosolie beter dan olijfolie?
Kokosolie is niet “beter” of “slechter” dan olijfolie. Het is wel zo dat een gebalanceerde inname van verschillende soorten vetten gezonder is dan uitsluitend één soort vet of olie te consumeren. Het toevoegen van kokosolie kan helpen een eventuele disbalans recht te zetten.
Olijfolie bestaat voor 75% uit oliezuur, een gezond enkelvoudig onverzadigd vetzuur.
Kokosolie bestaat voor 75% uit MCSFA, die licht verteerbaar zijn en voor 50% uit laurinezuur wat allereerst een zeer gunstige invloed heeft op het cholesterol en bovendien helpt bij het bestrijden van allerlei bacteriën, schimmels en parasieten.
Is kokosolie lichter verteerbaar dan de meeste andere oliën?
Ja. Kokosolie bestaat voor 75% uit licht verteerbare middellange keten vetzuren (MCFA) die direct in het bloed worden opgenomen. Daardoor is kokosolie lichter verteerbaar dan de meeste andere oliën en levert het direct energie.