bart2015
Auteur: Bart van Veen

Kokosolie of: kokosvet is een smakelijk en 100% natuurlijk product dat door steeds meer mensen in Nederland en Vlaanderen wordt ontdekt en gebruikt. Kokosolie, een van oorsprong tropische olie, heeft lange tijd met een negatief imago te kampen gehad. In de zestiger jaren manipuleerden tegenstanders van verzadigde vetten onderzoeksgegevens zodat zij hun chemisch geraffineerde, goedkoop geproduceerde plantaardige oliën konden promoten als zijnde ‘gezond’.

Dit heeft voor enorm veel gezondheidsproblemen gezorgd. Vloeibare plantaardige oliën bevatten namelijk relatief veel zogeheten ‘omega-6 vetzuren’. Wetenschappers hebben een te hoge inname van dit soort vetzuren gelinkt aan serieuze gezondheidsrisico’s.

tijdelijke actieEen gebalanceerd voedingspatroon levert zowel meervoudig onverzadigde vetzuren, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en verzadigde vetzuren. Daarbij is belangrijk dat een omega-6/omega-3-verhouding van ongeveer 1:1 wordt aangehouden.

Ancel Keys en de 7 Landen Studie

De onderzoeken van een Amerikaanse arts genaamd Ancel Keys speelden in de jaren ’60 een grote rol in de vorming van de publieke opinie ten aanzien van vetten. In deze onderzoeken ‘bewees’ Keys zogenaamd dat verzadigde vetten tot een verhoogd cholesterol zouden leiden wat niet goed voor de gezondheid zou zijn. Later onderzoek toonde echter aan dat Keys in zijn bekende / beruchte 7 Landen Studie veel landen had weggelaten. Had hij die landen wel in zijn onderzoek meegenomen, dan zou hij nooit een relatie tussen verzadigde vetten en een verslechterde gezondheid hebben kunnen aantonen. Bovendien gebruikte Keys in een van zijn onderzoeken gehard (gehydrogeneerd) kokosvet bij dieren. Gehard vet, ook wel transvet genoemd, zorgt voor tekorten aan essentiële vetzuren en is tegenwoordig breed erkend als een desastreuze substantie.

Het Voedingscentrum houdt tot op de dag van vandaag hardnekkig vol, dat verzadigde vetten, waaronder die in kokosolie, slecht voor de gezondheid zouden zijn. Ondanks bergen aan onderzoek en ondanks hun slogan ‘Eerlijk over eten’.

De laatste jaren wordt uit wetenschappelijk onderzoek steeds duidelijker dat verzadigde vetten verre van ongezond zijn en dat de visie ten aanzien van verzadigde vetzuren hoognodig bijgesteld zou moeten worden, aldus concluderen wetenschappers in actuele onderzoeken over kokosolie en verzadigde vetten.

  • Kokosolie: 50% laurinezuur

    molecuul laurinezuur
    Een molecuulmodel van laurinezuur

Kokosolie bestaat voor ongeveer 50% uit het verzadigd vetzuur laurinezuur. Laurinezuur is een verzadigd vetzuur met de chemische notatie C12:0. Het behoort tot de middellange keten vetzuren. In het Engels heet dat een MCFA (medium chain fatty acid) of MCSFA (medium chain saturated fatty acid). Laurinezuur wordt in het lichaam omgezet in een molecuul genaamd monolaurine.

Moedermelk bestaat voor zo’n 30% uit laurinezuur.

Andere middellange keten vetzuren die in kokosolie zitten zijn caprylzuur (acht koolstofatomen, C8:0), caprinezuur (tien koolstofatomen, C10:0).

Zie ook het artikel ‘De voedingswaarde van kokosolie‘.

  • Kokosolie is een stabiele keukenolie

Kokosolie kent vele toepassingen. Zo kun je er in een handomdraai heerlijke smoothies mee maken!Kokosolie bestaat voor grofweg 90% uit verzadigde plantaardige vetten. Verzadigde vetten zijn zeer ongevoelig voor hitte en oxidatie door bijvoorbeeld zonlicht of contact met zuurstof. Daarom is het van nature langer houdbaar en wordt het minder snel ranzig of giftig tijdens het bakken.

Kokosolie gaat dan ook volgens gebruikers tot wel 15 keer zo lang mee in de frituurpan dan gangbare frituuroliën [TIP: wanneer je frituurt met niet-ontgeurde virgin kokosolie, houd dan een maximum frituurtemperatuur aan van 170°C. Het rookpunt van ongeraffineerde kokosolie ligt namelijk bij 177°C] en heeft doorgaans een natuurlijke houdbaarheid van wel 2 jaar na productie. Veel mensen bakken in ‘populaire’ oliën zoals zonnebloemolie of sojaolie. Deze oliesoorten hebben een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren (MOV). MOV zijn echter juist zeer gevoelig voor hitte en oxidatie omdat de moleculen meerdere zogeheten dubbele bindingen bevatten.

Zie ook het artikel over frituren in kokosolie.

biologische kokosolie in glazen pot

Tip: onze biologische kokosolie is wat je van een uitstekende kwaliteit mag verwachten: koudgeperst, ongeraffineerd en niet ontgeurd. Voor meer info en bestellen, zie de webshop: http://www.kokosolienederland.nl
  • Kokosolie bevat 8,6 kilocalorieën per gram

Kokosolie bestaat voor zo’n 65% uit zogeheten MCT (medium chain triglycerides). Dat zijn vetmoleculen die niet zo lang zijn als de vetzuren uit gangbare bronnen van olie en vet. In onderstaande tabel vind je een vergelijking van kokosolie met enkele andere veelgebruikte oliesoorten.

Soort olie/vetKcal per 100 ml
kokosolie783
palmpitolie783
pindaolie795
lijnzaadolie797
tarwekiemolie802
canola olie803
katoenzaadolie803
maïsolie803
saffloerolie, rijk aan linolzuur803
sesamolie803
walnootolie803
zonnebloemolie, rijk aan linolzuur803
zonnebloemolie, rijk aan oliezuur825
olijfolie, extra virgin840

Bron:
Mary G. Enig, Ph.D. Feiten over vetten. Het complete basiswerk over de voedingswaarde van oliën, vetten en cholesterol. Drukkerij Bakker, Roelofarendsveen (2003, vertaling); ISBN 90-806706-18, p.292-293.

Overtuigd? Of juist nog niet overtuigd? Ontdek hier de 7 bewezen voordelen van onze biologische kokosolie…

Meer weten over kokosolie? Download onze gratis producten in de sectie ‘Gratis downloads‘ zoals ons e-book met kokosolie recepten of ons gratis e-book met low carb recepten voor wie extra aandacht aan zijn of haar gezondheid wil schenken!

Help anderen ook gezonder te worden en deel dit artikel

185 thoughts on “Kokosolie: de gezondste olie op aarde!

  • 23 januari 2016 op 19:49
    Permante link

    Hallo, sinds een tijdje frituren we in kokosolie, en daar zijn we zeer tevreden mee. Helaas merken we na een aantal keren bakken dat het frituur enorm gaat schuimen wanneer we er verse frites indoen. ook zien en proven we dat de frietjes eerst niet goed “dichtschroeien” en meer en meer van binnenuit ook hard bakken, alsof alle vet erin trekt.
    We hebben de kokosolie al gefilterd, maar dat maakt geen verschil.
    Hebben jullie tips ? Enig idee wat er nu mis gaat bij ons bakken ?
    Alvast hartelijk dank voor jullie hulp !

    Beantwoorden
  • 7 december 2015 op 12:02
    Permante link

    Perfecte site over kokos maar het echte geheim van kokos zit in:

    Onze ouders aten gevarieerder en minder zoet. Zes klontjes suiker in een portie babyvoeding bestond niet. Er zat ook geen suiker in brood, kant en klaar soep, vleeswaren etc. en ze dronken geen frisdrank.
    Mijn opa en oma aten alleen al honderd soorten appels, tegenwoordig vindt je nog hooguit vier heel erg doorgekweekte soorten appels in de supermarkt. Veel knollen en andere voedingsmiddelen die onze opa en oma nog aten zie je nauwelijks meer. Oosterlingen eten soja alleen als het minimaal een jaar gefermenteerd is omdat het anders niet geschikt is voor mensen.
    Producten zijn vervangen door aardappel-huisjes, kleur en smaakstoffen en honderden soorten chips met chemische ingrediënten. Veel industrieel verharde olie, grote hoeveelheden suiker, goedkoop zout en veel chemisch bereide e-nummers.

    Helaas geeft het voorlichtingsbureau voor de voeding allen informatie die de industrie beschermt die voedsel raffineert. Stoffen moeten in hun samenhang en interactie getest worden en dat doet men zelfs niet bij chemische e-nummers.

    Het graan is de afgelopen twintig jaar ongemerkt vier keer zoveel gluten gaan bevatten en gluten worden tegevoegd in veel andere dingen die we eten: die enorm toegenomen hoeveelheid gluten zorgt voor intoleranties en allergieën.

    Mijn ervaring is dat iedere stap terug naar ongeraffineerde producten gezondheidsverbetering geeft. Eet vlees dat 100% gezond gevoerd is en gezond geleefd heeft van het hele dier en je ervaart geen nadelen (mits je er vervolgens geen e-nummers aan toevoegt voor je het eet).

    We eten gemiddeld erg veel koolhydraten en veel teveel suiker en kunstmatig verhard vet. Veel mensen zijn pre-diabetes of in enige mate insuline resistent of diabetici zonder het te weten. Terugdraaien kan door geen suiker en minder koolhydraten tot dat hersteld is.

    Vet is gezond als het gezond vet is. Eet dus geen kunstmatig verharde olie. Eet gezond dierlijk vet van 100% gras-gevoerde dieren (dat gaat verder dan biologisch). Kokos olie is goed omdat het stabiel blijft bij bakken en braden en niet kunstmatig verhard is. Neem wel kokosolie die niet chemisch bereid is: Koud geperst.

    Zoetstoffen ontregelen ons lichaam. Waar ratten in een drie maanden niet aan overlijden wordt gedeeld door tien en mogen wij veilig de rest van ons leven eten, gelooft u het?

    De belangrijkste is straling (Mobiele telefoon, WiFi, …)
    Schimmels groeien 600 keer sterker bij momenteel “normale” hoeveelheden straling. Die schimmels produceren agressievere toxines. De schimmel belasting stijgt dus meer dan 600X door straling.
    Zoek maar op het aardbei experiment m dat te zien (kunt u thuis ook uittesten als u nog een stralingsarm deel zonder mobiel bereik in uw huis heeft)
    Schimmel heeft een funeste uitwerking op uw gezondheid. Zowel in de darm als in de lucht die u inademt, straling beïnvloedt beide.

    Kokos heeft schimmel dodende eigenschappen. DAT is de reden dat kokosolie zo gezond is. Schimmel leeft van koolhydraten en vindt suiker heerlijk. De effecten van straling (WiFi en mobiele telefoon straling) worden een beetje tegengegaan.
    Waarom lezen we van dat belangrijke effect hier zo weinig?
    Dat effect is maar gedeeltelijk. Want straling heeft mer efecten. kijk maar naar het tuinkers experiment. Straling doodt.

    Voor echte gezondheid en oplossen van chronische kwalen geldt: Eet ongeraffineerd en gezond en zoek de goede dingen op die opa en oma aten. Geen suiker of zoetstof (wel een beetje honing). Vermijd straling van mobiele telefoons, GSM, WiFi.
    De straling dosis die u van uw eigen mobiel krijgt is minimaal 100X hoger dan die van de zendmasten of andere mensen in uw omgeving. De stralings-dosis van uw eigen WiFi is zelfs in een flat minimaal 10X sterker dan die van al uw buren samen door afstand en demping door muren. Dect telefoons die 24 uur per dag stralen kunnen vervangen worden door een bedrade telefoon (goede energie-besparing) of een dect met ecodect EN ecodect Plus beide aangeschakeld (firma Siemens), waardoor de dect telefoon alleen nog straalt tijdens het bellen.

    Beantwoorden
  • 3 november 2015 op 14:55
    Permante link

    Laat je niet gek maken mensen ,het is allemaal een hoop commercie wil je wat meer weten lees dan: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kokosolie
    Voedingsdeskundige en andere hebben meer baat als jij het kokosolie koopt .
    Lees maar eens goed en bedenk dan zelf of alle beweringen waar kunnen zijn (NOT).

    Beantwoorden
    • 16 november 2015 op 16:12
      Permante link

      Wikipedia is geen betrouwbare bron! Iedereen kan daar wat opzetten! De ouderwetse opvatting dat alle verzadigde vetzuren slecht zijn is allang achterhaalt! Toch blijft WU en ons voedingscentrum bij het inmiddels achterhaalde standpunt! Het is bekend dat zij worden gesponsord door de voedingsmiddelen industrie!

      Beantwoorden
  • 28 oktober 2015 op 11:20
    Permante link

    Ik heb begrepen dat kokosolie goed is tegen een herpes-virus. Hoeveel is dan de aanbevolen hoeveelheid die je daarvoor binnen moet krijgen? Bijvoorbeeld door een smoothie ofzo?
    Want ik neem aan dat bakken in kokosolie daarvoor niet echt geschikt is omdat je dan niet echt grote hoeveelheden binnen krijgt.

    Beantwoorden
  • 14 mei 2015 op 20:46
    Permante link

    Kokosolie tegen dementie! wie heeft ervaringen? hoelang gebruik je kokosolie om een verschil te zien/merken

    Beantwoorden
  • 8 mei 2015 op 13:13
    Permante link

    Op zaterdag 23 mei loop ik, samen met honderden vrienden en kennissen, de Mars Voor Moeder Aarde.
    Het is een stadswandeling van een uur door het centrum van Alkmaar.
    We vragen met deze actie aandacht bij overheid en samenleving voor:
    – Aantasting van onze voedselveiligheid
    – Vernietiging van de natuur
    – Schending van mensenrechten
    – Patentering op groenten en fruit door chemieconcerns als Monsanto, Syngenta, Bayer, Dow, etc.
    – De risico’s die TTIP, het vrije handelsverdrag tussen VS en Europa met zich meebrengt
    – Het feit dat de overheid zich onvoldoende inzet om ons hiertegen te beschermen!

    Voel u vrij om met ons mee te lopen.
    We starten op zaterdag 23 mei om 14:00 uur bij de Grote Kerk Alkmaar.

    Voor vragen of meer informatie: marsvoormoederaarde@outlook.com

    Beantwoorden
  • 21 april 2015 op 13:38
    Permante link

    Wij geven onze hond nu kokosolie ivm zijn vacht. Hij heeft nu minder last van roos maar hij plast nu wel opeens i. Huis. Hij plast nu veel meer dan eerder. Kan dat door de kokosolie komen?

    Beantwoorden
  • 23 februari 2015 op 15:11
    Permante link

    Wij baken en braden in kokosolie. Mijn vrouw heeft laatst haar cholestorol laten meten. Zij kwam uit op de waarde 5.4. Dit is te hoog. Kan dit door de kokosolie komen?

    Beantwoorden
    • 11 maart 2015 op 19:49
      Permante link

      Ja kokosolie verhoogd de cholesterol kijk op Voedingscentrum.
      Rijstolie daar in tegen verlaagd de slechte cholesterol

      Beantwoorden
      • 21 april 2015 op 16:24
        Permante link

        Het verlaagt juist het cholesterol, daar zijn genoeg links over te vinden.

        Beantwoorden
  • 6 februari 2015 op 17:49
    Permante link

    Hoi Bart,
    Ik vroeg me af of kokosolie altijd vaste vorm heeft?
    Soms zie je het vloeibaar of is dit dan opgewarmde kokosolie uit
    een pot. Mocht er verschil zijn zou ik graag weten wat dat is.
    Bvd
    Jolly

    Beantwoorden
    • 24 mei 2015 op 11:05
      Permante link

      Kokosolie heeft een smeltpunt tussen de 24°C en 26°C. Dus naargelang de omgevingstemperatuur is het vloeibaar of vast.

      Beantwoorden
  • 6 februari 2015 op 17:21
    Permante link

    Ik heb een vraag. Is kokosolie altijd in vaste vorm of ook vloeibaar.
    Ik weet niet of dat verschil maakt.

    Beantwoorden
    • 7 februari 2015 op 22:05
      Permante link

      Kokosolie is vast bij kamertemperatuur omdat het een verzadigd vetzuur is. Vanaf ongeveer 30°c wordt hij vloeibaar. Je merkt dat kokosolie bij warm zomerweer veel minder vast is.

      Beantwoorden
  • 19 januari 2015 op 13:17
    Permante link

    Wat is de verhouding omega3 en omega6 in biologische extra virgin olijfolie?

    Beantwoorden
    • 21 januari 2015 op 00:10
      Permante link

      Hallo Geert, kokosolie bevat geen omega-3, alleen een heel klein beetje omega-6 (1,8 g / 100 gram). Dus van een verhouding is geen sprake. Wel is het zo dat onderzoek suggereert dat (de verzadigde vetten uit) kokosolie omega-3-vetzuren beter laten opnemen in het weefsel.

      Beantwoorden
  • 14 november 2014 op 13:04
    Permante link

    Goed spul dat kokosvet. Ik gebruik het onder anderen om tanden te poetsen, lekker schoon en fris en je kan het na het poetsen gewoon doorslikken. Geen schadelijke tandpasta’s met fluoride meer nodig. Verder heb ik ontdekt dat brandenmaagzuur in no time weg is als je een theelepeltje in neemt, Dus die schadelijke zuurremmers kunnen ook gelijk de deur uit. Mijn roosprobleem is ook opgelost wat jaren met allerlei shampoo’s niet lukte is nu weg. Ik gebruik het om mee te bakken en als huid en haarcreme. Heerlijk spul !!!!! 1 pot in de badkamer en 1 pot in de keuken meer heb je niet nodig.

    Beantwoorden
    • 15 januari 2015 op 14:41
      Permante link

      Heel verstandig om tandpasta met fluoride over boord te gooien. Terug naar de jaren 50 en 60 waar er ook nog geen fluoride in tandpasta zat. Toen was de mondgezondheid immers veel beter dan nu, toch…..

      Beantwoorden
      • 12 maart 2015 op 15:54
        Permante link

        Toch niet helemaal handig om de tandpasta met fluoride niet meer te gebruiken. Fluoride beschermt de tanden tegen het krijgen van cariës (gaatjes). Sinds er fluoride in de tandpasta zit is er een stuk minder cariës aanwezig. Dus dat de mondgezondheid in de jaren 50 en 60 beter was is dus helaas niet zo. Uw tandarts of mondhygiëniste kan u hierover informeren!

        Beantwoorden
        • 21 april 2015 op 16:35
          Permante link

          Kokosvet heeft een antibacteriele werking en zal ook gaatjes helpen voorkomen.

          Beantwoorden
          • 24 mei 2015 op 11:07
            Permante link

            Honing heeft ook een antibacteriële werking maar zal de vorming van gaatjes alleen maar versterken. Het zit allemaal niet zo eenvoudig in elkaar.

            Beantwoorden
      • 30 mei 2015 op 10:47
        Permante link

        Hallo In de jaren 50-60 had iedereen van 40 jaar een kunstgebitje …

        maar een antwoord op mijn eerder gestelde vraag over het bijvullen van de frituurpan in de 2 jaar dat het vet meegaat ? het niveau zakt met elke keer frituren en ook door het filteren is er verlies van olie.
        Met frituurolie mag er beslist niet bijgevuld worden,dit is kankerverwekkend. Maar bij frituurvet / olie speelt dit ook niet bij een tijdige vervanging,tegen de tijd dat de olie op Min. staat in de pan is het ook verschoontijd.
        Graag een reactie
        Hans

        Beantwoorden
  • 4 november 2014 op 15:50
    Permante link

    Kokosolie is echt fantastisch! Ik gebruik het voor bijna alles, de combinatie rijst en kokosolie is heerlijk. Ik gebruik het ook vaak voor in m’n groene smoothie. Echt een top combinatie

    Beantwoorden
    • 28 september 2014 op 12:38
      Permante link

      Wieny, de vraag die je je moet stellen hierbij is: wat is de kwaliteit? Denk aan bio, koudgeperst, behandelingsmethoden etc. En wordt de kokosolie op een milieuvriendelijke en sociaal gezonde manier vervaardigd?

      Beantwoorden
  • 27 juni 2014 op 21:17
    Permante link

    Bart graag even een reactie op een artikel van Melchior Meyers”

    Ik heb wel eens achteloos laten vallen dat kokosproducten mij niet goed bekomen. Substantiële hoeveelheden kokosvet, kokosmelk, santen, etc. geven me het gevoel van een alcoholvrije kater en bezorgen me costochondritis-achtige pijntjes (het gevoel alsof een geoefend slagwerker je borstkas heeft gebruikt als drumstel). Of eigenlijk moet ik zeggen dat het gebruik van kokosproducten bij mij geassocieerd lijkt te zijn met die sensaties. Ik deed het lange tijd af als een niet relevante n=1 en bleef gewoon zo veel mogelijk Nederpaleo/Strandpaleo. Maar onlangs vertelde een Zweedse kleedkamermaat (paleo) mij dat hij afgelopen winter was geplaagd door hartkloppingen, angstaanjagende borstpijnen en panieksensaties en dat hij zelfs enige tijd niet meer had durven zwemmen. Aanvankelijk dacht hij aan te weinig koolhydraten (zou ik ook meteen aan denken), maar liberale consumptie van fruit en safe starches hielp niet. Al die narigheid verdween echter als sneeuw voor de zon toen hij al experimenterend stopte met het (tot dat moment rijkelijke) gebruik van kokosolie. “Ik was tamelijk blij dat ik dat ontdekte,” zei hij. Een flink understatement, vermoed ik. Genoemde klachten zouden mij als extreem ziektevrezende wel naar de spoed hebben gevoerd, denk ik ;-).

    Getriggerd zette ik Dr Google aan het werk.

    Ai.

    Hier is mogelijk iets aan de hand. Op PaleoHacks melden diverse mensen tachycardie (snelle hartslag), pijn op de borst en angstklachten na het gebruik van kokosvet (veel links, kijk zelf maar even). Maar het opmerkelijkst vind ik de ervaring van Dr Robert Su van Carbohydrates Can Kill. Als er iemand graag zou willen dat door kokosvet geïnduceerde ketose de fysiologische hemel op aarde betekent, is hij het. Maar zijn hartstochtelijke affaire met kokosolie liep niet zoals hij het zich had voorgesteld. Hieronder plak ik twee quotes van hem op zijn forum. Ook de reacties van anderen zijn interessant.

    Wat er aan de hand is… I haven’t the foggiest. Is het de (fysiologisch even niet gewenste, maar door MCT’s opgedrongen) ketose? Is het iets in kokos? Is het niet de kokos, maar iets heel anders? Genoemde ‘adverse reactions’ gelden vrijwel zeker niet voor iedereen. De waarneming lijkt me desalniettemin belangrijk genoeg om even te melden.

    Rest mij jullie zessen een prettige terrasmiddag te wensen.

    Hier is Dr Robert Su:

    I suspect the ketosis (mild and with little ketonuria) produced with low-carb high-fat diet is no comparison with the ketosis (severe with significant ketonuria) produced with excess consumption of coconut oil and/or MCTs.
I had improved my health with remarkable physical strength for seven years since October 2002 with my own carbohydrate-restricted, fat-rich diet. In the fall of 2009, I began to take two tablespoons of coconut oil daily, and three tablespoons of it during the final month in the spring of 2012 when I became symptomatic severely. In the summer of 2010, I began to experience exertional angina. Besides, I got hypertension, cardiac arrhythmia, carotid atherosclerosis with 80-99.5% of occlusion in my right internal carotid………. Thanks to maintaining my carbohydrate-restricted diet, I did not have hyperglycemia but still had 2(+) ketone in the urine in a test done in the spring of 2012. I stopped using coconut oil immediately after that. However, the damages are done and need the time for me to reverse them.

    en:

    I understand your confusion when you went online to find information about coconut oil and its possible side effects. understandably, a majority of the posts about the health benefits of coconut oil comes from the industry and its followers who promote the use of coconut oil. However, you would also find a few posts that try to alert the user of the coconut about the possible side effects. I had improved my health so much since I restricted carbohydrates in October 2002. I began to use coconut oil 2 tablespoons daily and began to notice my blood pressure went up with increasing exertional chest pain (angina pectoris) over the next two and a half years. The symptoms went acutely worse during a month between February and March 2012 after I increased the intake from two tablespoons to three. I finally realized that coconut oil was responsible for the downturn in my health. I immediately stopped taking it, and went back to my original carbohydrate-restricted diet.
I believe that using coconut oil in cooking should not be a problem as long as the amount is small. However, one should be cautious when he is taking an amount of coconut oil more than which for cooking. He should test his urine for ketone regularly to make sure it stays no higher than trace or one positive. He should also increase his physical activity for consuming the ketone derived from coconut oil. Beta-hydroxybutyrate in excess, in my opinion, is unhealthy at least.

    Beantwoorden
  • 21 april 2014 op 12:57
    Permante link

    Hallo Bart,

    wij frituren thuis al een paar jaren met geurloze biologische kokosolie , maar nadat we het vervangen hebben na een jaar kookt de frituurpan over alleen als ik patat bek en niet bij frikadellen of kroketten. Weet jij hoe dit kan?

    Beantwoorden
    • 4 mei 2014 op 10:42
      Permante link

      Ik denk dat dat komt doordat je diepvries patat gebruik en hier veel vocht in de vorm van ijs op zit. Bij kroketten of frikandellen is dat minder. Het zou kunnen schelen om geen diepvries patat te gebruiken of om het diepvriespatat te ontdoen van ijs.

      Beantwoorden
    • 7 februari 2015 op 22:08
      Permante link

      Patat is uit de diepvries is voorgebakken in zonnebloemolie. Dit vet komt in je kokosolie terecht. Na enkele malen wordt de verhouding van zonnebloemolie in kokosolie te veel, hierdoor gaat de kokosolie erg schuimen. Ik bak alleen handgesneden patat in mijn kokosolie.

      Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *